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6版  陸客團餐反宣傳

          台灣美食喊假的

  大陸觀光客來台人數逐月暴增,餐飲業者和旅行業者連結成一條生命共同體,旅行社業者為搶團,削價競爭,團餐殺到每人一百五十元,甚至以下,讓陸客經常食不知味。中餐和晚餐就常常出現撞菜的窘狀,幾乎每餐都可以看到的一樣菜,像是茄子、高麗菜、蛋、焢肉幾乎從南到北餐餐有,陸客團吃一次兩次還可以接受,若每餐都是這種菜色,不倒味口才怪,比較高檔一點的如二百元一個人的或二百五十元一人的也有,但餐廳似乎偷很大,讓人覺得二百五十元和一百五十元的差不多,台灣自許美食王國,但請陸客吃的台灣菜可說是千篇一律,陸客吃不到好的團餐,不是等於自打「台灣美食」嘴巴,衝擊到的是全台灣整體觀光形象。

  台灣的農漁特產豐富而多樣,但在陸客遊台灣的當下,台灣的旅遊業和餐飲業可曾端出一樣台灣特色餐來請陸客品嚐嗎?陸客來台灣觀光想看的不是那些風景區,他們想體驗的是台灣真正的食、衣、住、行,他們會注意台灣好吃的東西,會想買漂亮的衣服、會比較兩地房價、會看我們開什麼車子,來台灣他們花得起,只是口袋的鈔票不知從何處花起?
  要提供陸客一桌有特色的菜,說穿了也不是那麼難,但都礙於旅行社指定的團餐限制,在不能退錢的情形下,導遊也只能照表行事,帶陸客到指定用餐的地點用餐,檯面上簽單是一個人頭一百五十元,私底下旅行社和餐廳之間的利潤分配誰知道?很多導遊在介紹台灣小吃上其實著力不多,頂多介紹一些夜市小吃如蚵仔煎、大腸包小腸、炒花枝等,但台灣料理豈止這些,有錢的陸客來台灣最想吃的還是大啖海鮮,享用生魚片、喝台灣啤酒或58度C的金門高粱。
  撇開大陸人熟悉的江浙菜、川菜、粵菜不說,其實台菜豐富的內容正好是演繹台灣特色文化最好的題材,台灣從三七五減租,一直到成為亞洲四小龍之一,台菜歷經儉樸小吃類躍升到家常小菜,進而成為經濟蓬勃發展後的「酒家菜」、現在則已是能代表國家門面成為國宴的代表料理。而陸客喜歡喝兩杯,「酒家菜」不正好對了陸客的味,但顯少有餐廳投其所好。

   吃牛排不夠塞牙縫

  依據觀光局調查,美食是吸引國際旅客來台主因之一,是國家文化輸出及國際推動的主流。台灣飲食堪稱世界各國料理齊放異彩的大融爐,從中華料理到異國餐飲,各式各樣餐廳,應有盡有,幾乎全世界的美食均可在台灣見到蹤影。此外,台灣尚有一些獨特飲食文化,例如素食、夜市小吃、改良式火鍋,國際知名速食餐廳或連鎖店也四處林立,逐漸成為國外旅客喜愛造訪的美食天堂。台灣美食成為對外宣導觀光的主流,陸客同樣也是慕台灣美食之名而來,但是陸客的團餐一竿子將台灣美食全破壞光了,觀光局在這一方面不應再坐視,輔導業者改善是當務之急。
  就台北來說,餐廳有較多的選擇,但說實在用餐環境太小、太亂,餐廳推出的口味幾乎差不多,有一家牛肉麵,僅供應幾樣小菜,加麵不加價,一個人收二百元,若以台灣人自已來評分,這家牛肉麵沒有裝潢、桌數不多、停車不便,在團餐中吃牛肉麵雖有創意,但卻沒有特色,反而將台灣牛肉麵的招牌打壞了。
  在高雄有三家很誇張的店要特別說一下,一家是位在七賢路上的牛排館,該餐廳位在二樓,採半自助式吃法,主菜是牛排或豬排或雞排,一般陸客都會選擇牛排,這裡一個人頭是二百元,因為餐廳面積不大,每到用餐時間都會看到導遊搶位子的情況,陸客大多擠在騎樓下等待,由於人多、天氣又熱,很多陸客等得不耐煩,火氣一來,吵鬧場面更加混亂,好不容易坐下來,陸客本想好好吃一頓牛排大餐,沒想到上來的牛肉薄薄一片,連塞牙縫都不夠,陸客大多會私下抱怨,導遊只好打圓場,告訴他們等下還有六合夜市,這才稍稍平息不滿情緒。


  
導遊最恨進高雄涮涮鍋

  另一家,是位在九如路和中華路口附近的涮涮鍋,這家店來頭不小,似乎所有旅行社都要到此朝聖,很多導遊最怕到這家店,因為一定會被客人「打槍」,但是礙於「必吃」,所以導遊也只能硬著頭皮和客人賠不是,比較有經驗的導遊則會先帶陸客上六合夜市,買些好料加菜,否則第二天鑽石店一定會開得很難看。
  位在前金區的江浙菜餐廳,菜色一看就知道份量不足,店家擔心陸客吃不飽,每樣菜都加重口味,陸客也大多有自備家鄉醃漬小菜,一餐吃下來不到廿分鐘就解決了,如此用餐速度那談得上品質。
  在阿里山用餐更是可以用簡陋來形容,餐廳的隔壁都是一些土特產店,前面二家餐飲業者因為接陸客關係,生意可以用爆滿形容,業者只顧賺錢,對陸客像對待什麼似的,只能說吃飽了請走人,因為後面還有一團接一團的的陸客嗷嗷待哺,菜色上和口味上也只能用一個「爛」字來形容。這難道就是台灣行銷觀光的飲食水準嗎?旅行業者削價競爭,陸客吃到低價團餐,必定不滿,陸客將負面旅遊品質帶回大陸,對國內觀光旅遊發展會加分嗎?

                                                                                                                                        ●很角色特搜記者:陳廷

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