11版   第五屆北京特色周  傳統小吃琳瑯滿目挑戰您的味蕾
      阿龍現場叫賣冰糖葫蘆  重現童趣

   第五屆北京特色周19日 下午3點半陸續有節目演出。老北京傳統小吃協會創建人侯嘉領軍“萬豐小吃”在這次北京周活動中準備了地道的老北京炸醬麵、京城燒賣、遠近皆知“餛飩侯”、風味小吃“肉夾饃”、中外聞名“姚記炒肝”、 慈禧太后特喜歡吃的“老北京鍋貼”、“禦味卷果”、北方麵食小吃奇葩“老北京炒疙瘩”、京城小吃一絕“黃米麵炸糕”等滿了京味的道地小吃。街頭叫賣傳人阿龍現場製作冰糖葫蘆與吆喝聲，則重現中國風童時趣味。

   糖葫蘆又名冰糖葫蘆，冰糖葫蘆是中國傳統美食，它是將野果用竹簽串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。冰糖葫蘆，酸甜適口，老少皆宜，它不僅好吃，而且還十分好看，紅彤彤的山植果按大小排列穿在竹簽上，外面裹著晶瑩透明的糖稀，出售它的人往往把一隻只糖葫蘆串插在特製的木棍上，像一顆結滿碩果的小樹，煞是誘人。
   在人們的印象中，冰糖葫蘆是小孩吃的零食，一般一元一支。口味單一，偶爾吃一支，老能碰到因技術不過關粘牙的冰糖葫蘆，總覺的沒什麼好吃的。可近幾年出現的老北京風味的冰糖葫蘆以繁多的品種口味、原料的精挑細選、乾淨衛生的紙袋包裝迅速贏得廣大老百姓的喜愛，一時間出現了多年不見的排隊競購的現象。此種冰糖葫蘆在原料山楂的選用上，挑山楂產區酸中微甜優質山楂為主料。輔以各種餡料、乾果、水果及其它輔料製成多種口味的夾心冰糖葫蘆。在銷售時糯米紙裹串、牛皮紙袋包裝乾淨衛生，大大提高了冰糖葫蘆的品質。
   值得一提的是，北京萬豐小吃創辦人侯嘉。
    侯嘉，出生於1965年3月11日，是北京市政治協商會議西城區委員；西城區工商聯執委、大柵欄商會會長；老北京傳統小吃協會會長；北京九門小吃董事長；北京萬豐小吃董事長；西城區紀檢監察局、黨風廉政正監察員。
萬豐小吃位於北京豐台麗澤國際金融區內，營業面積19000平方米，可同時容納2000人用餐，這裡匯聚了全國各地小吃3000餘種，人們在這裡可以足不出戶嚐遍來自全國各地的傳統美食。 今天大家看到的中華萬豐小吃其前身正是著名的“九門小吃”。 提到九門小吃，相信大家都很熟悉，這是一個遊客到京必須光顧的地方，原址就在後海。 最開始，以七種老北京特色小吃為代表，由每道菜的掌門人親自掌勺烹製，口味地道、極具特色。 現在的萬豐小吃，在原先老北京小吃的基礎上，定位全國小吃。 未來，將在臺北選址開店。●林芝蘭